BIRICOCCOLO

Il Biricoccolo, appartenente alla famiglia delle Rosacee e diffusa nella Cina Occidentale e nell’Asia Centro-Meridionale ha un portamento arbustivo con foglie larghe dai margini dentellati come quelli delle foglie dell’albicocco mentre i piccoli fiori bianchi sono riuniti in infiorescenze a grappoli e ricoprono copiosamente i rami. È probabile che sia un ibrido naturale di Prunus armeniaca e Prunus cerasifera, tra un’albicocca e una ciliiegia prugna. La sua coltivazione in Italia, prevalentemente in Emilia, Lombardia e Veneto, risale al 1700. Ora la coltivazione del Biricoccolo viene praticata solo in Campania e nei frutteti del bolognese. Il Biricoccolo è di medie dimensioni con buccia di colore rosso vinaccia, vellutata al tatto con polpa succosa dal sapore dolce-acidulo, un misto fra prugne ed albicocche mature. Queste simil prugne selvatiche maturano da giugno a luglio e sono da consumarsi fresche. Le dimensioni e l’aspetto possono variare a seconda della stagione e del periodo in cui viene acquistata.